黄瓜炒鸡蛋的做法：

黄瓜炒鸡蛋，一道食材和制作都相对简单，烹炒快的家常菜品，正因为制作简单且又快，成了许多家庭的经常做菜品。就鸡蛋和黄瓜两种普通且常见的食材，经过了旺火的烹炒，黄瓜的翠绿清香中柔和了，金黄色炒蛋的松软香醇，菜品口味清淡，不仅颜色看起来让人食欲大开，还营养丰富！黄瓜还可以清热解毒，健脑安神，清口气，益肾脏，美容护肤等功效。

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鸡蛋的功效更不用说了，可以补充蛋白质，提高记忆力和延缓衰老等功效作用！

黄瓜不仅可以生吃，凉拌，烹炒，打汤…怎么才能做好这道黄瓜炒鸡蛋，黄瓜必须要新鲜，新鲜的黄瓜脆爽甘甜而且多汁。

准备新鲜黄瓜，鸡蛋，盐，食用油，料酒

做法步骤：

1：黄瓜洗净切片，也可以切成你喜欢的任意形状。

2：鸡蛋打入碗里，加盐少许，料酒用筷子搅拌均匀，记得多打几遍，要把蛋清和蛋黄充分搅拌均匀。

3：锅内放食用油烧热，然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液，待鸡蛋凝固结块，再用勺子推炒至金黄色出锅装盘待用。

4：锅内放食用油加热，然后倒入切好的黄瓜入锅，加适量盐，料酒快火翻炒。

5：待黄瓜炒至颜色诱人的翠绿色，加入炒制好的鸡蛋块搅拌均匀即可出锅。

打鸡蛋时加点清水，可以很快的将鸡蛋打散，炒出来的鸡蛋也会又鲜又嫩。

鸡蛋一定要打匀，不是打散就ok的，不要嫌累嫌麻烦，要多打几遍，打到鸡蛋表面出现白色泡沫为佳，这样打出的鸡蛋炒出来的口感，更加蓬松鲜嫩，味道也更好。